Saffr'Ann

Voor deze thee gebruik ik Encre de Chine – mijn favoriete zwarte thee – en saffraan, afkomstig uit de Provence. De rode saffraandraadjes die per 3 aan elkaar hangen, zijn eigenlijk de stamper van de krokus. Enkele draadjes saffraan (deze zit apart verpakt) toevoegen aan de zwarte thee, zorgt dat de zoete, geroosterde smaak nog voller wordt.
Dit is één van de vele tips die ik heb gekregen van mijn theemeesteres, Ann Van Steenkiste. Ze vergelijkt zelf haar karakter met dat van de Saffraankrokus, die tegen de gangbare wijze in, bloeit in de herfst.
Ik ben Ann heel dankbaar voor alle tips en hulp, en draag dan ook graag deze thee aan haar op, met als toepasselijke naam Saffr’Ann.

Je kan trouwens ook een infusie zetten van enkel saffraan. Gebruik hiervoor ook 1 tot 3 draadjes (of 1 stamper) per liter water.